Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème avec le fromage blanc et un peu de sel et de poivre. Ajoutez le persil ciselé et le zeste de citron râpé et réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez les courgettes puis coupez-les en forme de frites.
Battez l’œuf dans une assiette avec un peu de sel et de poivre. Râpez le parmesan et mélangez-le au panko.
Passez les bâtonnets de courgette dans l’œuf battu puis dans le mélange parmesan/panko et répartissez-les sur une plaque anti adhésive huilée.
Enfournez pour 15 min environ.
Servez bien chaud, avec la sauce.
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