Etape: 1
Faites ramollir le beurre, sans le faire fondre. Travaillez-le avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Etape: 2
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis la tasse de noix finement hachées (brouillées).
Etape: 3
Fouettez les blancs d’œufs en neige, puis mêlez-les délicatement à la pâte.
Etape: 4
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation.
Etape: 5
Faites cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Pour finir:
Démoulez à chaud et nappez le gâteau instantanément d’une fine couche de confiture d’abricots. Décorez de quelques cerneaux de noix et laissez refroidir.
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