1. Preparazione della torta:
– In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
– Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Incorporare l’olio e il succo d’arancia, mescolando bene.
– Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia.
– Gradualmente, aggiungere la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Versare l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro (o 24 cm).
– Infornare in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti.
– Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
2. Preparazione della crema all’arancia:
– In un pentolino, mescolare zucchero e amido di mais.
– Aggiungere gradualmente il succo d’arancia, mescolando costantemente per evitare grumi.
– Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.
– Lasciar raffreddare leggermente.
3. Assemblaggio della torta:
– Tagliare la torta a metà orizzontalmente.
– Spalmare uno strato di crema all’arancia sulla metà inferiore della torta.
– Sovrapporre l’altra metà della torta.
– Se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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