Pommes de terre cuites en robe des champs saumon

Préchauffer le four à 180°C, puis les enfourner pour une heure.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau à l’intérieur.
Pendant ce temps, amalgamer la crème, la ciboulette, la gousse d’ail haché.
Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.
Joindre les baies roses broyées au pilon.
Remuer la crème.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
Découper les pommes de terre en deux.
Verser la crème, puis le saumon tranché en lanière.
Finir par les pignons de pin et servir les pommes de terre cuites en robe des champs saumon fumé et sauce aigre.