Quiche sans pâte à la courgette

1. Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en petits cubes.
2. Plongez les cubes de courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 4 minutes. Rafraîchissez-les ensuite dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les bien.
3. Effeuillez le persil et mettez-le de côté.
4. Dans un saladier, battez ensemble les 2 œufs entiers et les 2 jaunes avec la crème liquide, le fromage râpé, du sel et du poivre.
5. Ajoutez les courgettes à la préparation et mélangez bien.
6. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez à 180 °C (th. 6) pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Astuce :
Servez cette quiche sans pâte avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Un plat simple, savoureux et rapide à préparer !