Préparation du riz à sushi :
Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faites cuire le riz avec l’eau dans une casserole ou un cuiseur à riz.
Une fois cuit, laissez reposer le riz couvert pendant 10 minutes.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajoutez ce mélange au riz encore chaud. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le riz. Laissez refroidir.
Préparation des rouleaux de sushi :
Placez une feuille de nori sur une natte en bambou (makisu).
Étalez une fine couche de riz sur le nori, en laissant une bordure d’environ 2 cm en haut de la feuille.
Ajoutez une fine ligne de poisson et de légumes au centre du riz.
Roulez le nori en serrant bien avec la natte pour former un rouleau compact.
Humidifiez légèrement la bordure non couverte pour sceller le rouleau.
Coupez le rouleau en tranches égales avec un couteau bien aiguisé.
Service :
Disposez les sushi sur un plateau, servez avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.
Accompagnez d’une soupe miso pour une expérience japonaise complète.
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