Continuez à cuire le tajine pendant encore 20 minutes. Ce temps supplémentaire permet au poulet de devenir parfaitement tendre et aux saveurs de se mélanger. À la fin de cette étape, la sauce devrait s’être légèrement épaissie, et le poulet devrait être tendre au point de se détacher facilement de l’os.
Garnir et servir : Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée sur le dessus du tajine. La coriandre ajoute une touche de fraîcheur herbacée qui équilibre la richesse du plat. Servez le Tajine aux Olives chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous pour absorber la délicieuse sauce.
Le processus de préparation est essentiel pour obtenir le goût authentique d’un Tajine aux Olives. Prenez votre temps à chaque étape, en particulier lors de la cuisson des oignons et du poulet, car ces couches de saveurs sont ce qui rend ce plat si spécial. Appréciez autant le processus que le résultat, car le soin apporté à la préparation du tajine se reflétera dans les saveurs et les arômes qui envahiront votre cuisine.
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