Ingrédients :
2 branches de céleri
30 g de beurre
2 gousses d’ail
1 langue de bœuf (environ 1,5 kg)
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, piqué de 2 clous de girofle
1 poireau, coupé en tronçons
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
50 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre noir, au goût
Directions :
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