CROÛTE
Ajoutez le beurre dans un bol moyen. Faites-le fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajoutez la chapelure de biscuits Graham et le sucre, puis mélangez bien. Tapotez fermement le mélange au fond d’un plat de cuisson de 20 x 20 cm, préalablement enduit de spray. Réservez.
REMPLISSAGE
Ajoutez le fromage frais dans un grand bol. Mixez au batteur jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Ajoutez le sucre glace et la vanille et mélangez bien. Ajoutez la crème fouettée et mélangez jusqu’à ce que la crème fouettée et le fromage frais soient bien mélangés, sans trop mélanger.
À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule coudée, répartissez uniformément la garniture sur la croûte de biscuits Graham. Déposez la garniture aux cerises sur le dessus et étalez-la soigneusement.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. J’aime le laisser reposer toute la nuit.
Réfrigérer les restes
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