Préparation du gâteau :
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
Ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajoutez l’huile et le jus d’orange en mélangeant bien.
Ajoutez le zeste d’orange râpé.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans un moule de 26 cm de diamètre (ou 24 cm).
Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 35-40 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Préparation de la crème d’orange :
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Ajoutez progressivement le jus d’orange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Laisser refroidir légèrement.
Assemblage du gâteau :
Couper le gâteau en deux horizontalement.
Étalez une couche de crème à l’orange sur la moitié inférieure du gâteau.
Superposer l’autre moitié du gâteau.
Si désiré, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bon appétit!
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