Recette Étape par Étape
Ingrédients (pour 4 à 6 portions )
2 cuillères à café de Nescafé Gold
2 cuillères à soupe d’eau chaude
250 ml de crème liquide entière bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glacé
2 blancs d’œufs (ou 100 g de mascarpone pour une version plus riche)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Copeaux de chocolat ou cacao pour la décoration
Étapes
Étape 1 : Préparer le café
Dissoudre le Nescafé Gold dans l’eau chaude. Laisser tiédir quelques minutes.
Étape 2 : Monter la crème
Dans un grand bol froid, fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme mais souple.
Étape 3 : Incorporer le café
Verser le café tiédi dans la crème montée, en fouettant doucement pour bien l’incorporer sans faire retomber la mousse.
Étape 4 : Ajouter les blancs d’œufs ou le mascarpone
Version légère : Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème au café.
Version onctueuse : Incorporer le mascarpone à la crème au café pour une texture plus dense et crémeuse.
Étape 5 : Réfrigérer
Répartir la mousse dans des verrines ou des coupes. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour que la texture se raffermisse.
Étape 6 : Décorer et servir
Au moment de servir, saupoudrer de cacao, ajouter des copeaux de chocolat ou une touche de chantilly.
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