Préparation
Préparez la base.
Dans un bol, mélangez l’œuf, l’édulcorant, la vanille et l’huile.
Fouettez au fouet à main jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez le yaourt.
Versez le yaourt nature et mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez la pomme.
Pelez-la, retirez le trognon et râpez-la directement dans la préparation .
Mélangez bien pour que la pulpe soit répartie uniformément.
Faites cuire les crêpes.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et versez-y 3 à 4 louches de pâte à la fois.
Faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses .
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir.
Saupoudrer de sucre glace et déguster chaud, éventuellement accompagné d’une cuillerée de yaourt ou de miel.
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