Les tomates caramélisent naturellement
Les aromates infusent lentement
L’acidité s’équilibre toute seule
Les textures restent naturelles
Aucun conservateur, aucun exhausteur
👉 Résultat : une sauce vivante
👩🍳 Préparation ultra détaillée (pas à pas)
1️⃣ Préparer les tomates (si fraîches)
Incise-les en croix
Plonge-les 30 secondes dans l’eau bouillante
Épluche-les
Coupe-les grossièrement
Retire l’excès de graines si nécessaire
👉 Cette étape garantit une sauce douce et lisse.
2️⃣ Base aromatique (fondation du goût)
Dans une grande marmite :
Chauffe l’huile d’olive à feu moyen
Ajoute les oignons
Fais-les suer lentement sans coloration (10 min)
Ajoute ensuite :
l’ail
la carotte râpée
Laisse cuire encore 3–4 minutes.
👉 C’est ici que la profondeur se construit.
3️⃣ Ajout des tomates
Ajoute les tomates
Mélange délicatement
Porte à légère ébullition
Ajoute :
laurier
origan
persil
poivre
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