Sale et poivre légèrement les côtelettes d’agneau.
2️⃣ Cuire les côtelettes
Fais chauffer une grande poêle avec l’huile et le beurre.
Quand la matière grasse est bien chaude, saisis les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une belle coloration.
Retire-les de la poêle, couvre-les légèrement et réserve au chaud.
3️⃣ Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle (sans la nettoyer), fais revenir l’échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoute l’ail, mélange rapidement, puis les champignons.
Laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore légèrement.
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